Sim, basta redimensionar sua partição de dados e criar dois novos no espaço agora vazio.
Você deve ver algo como "partição estendida", porque você só pode ter 4 partições primárias. Então você geralmente tem uma dessas partições estendidas com algumas partições virtuais.
Se o reparticionamento durante a instalação for muito entediante, você pode inicializar a partir do CD do Ubuntu e usar o "GParted", o editor de partições, para fazer isso antes.
Boa sorte! ;)