Como escrevi nos comentários, tive o mesmo problema. Descobriu-se que a razão para isso era um cabo de rede defeituoso, depois de desligá-lo, o instalador passou.
Estou tentando instalar o servidor Ubuntu da ISO, em um sistema que não tenha conectividade de rede com a Internet, mas não consigo ultrapassar um determinado ponto.
Inicialmente, o processo continua normalmente, parece particionar as coisas corretamente e instalar o sistema básico.
No entanto, quando eu chego ao estágio "Configurar o gerenciador de pacotes" no "menu principal do instalador do Ubuntu", e clico em "entrar", vejo uma caixa de diálogo que diz "Configurando o apt" com uma barra de progresso e ele volta ao "menu do instalador do Ubuntu".
A mesma coisa acontece, não importa qual outra opção eu selecione (por exemplo, instalar o carregador de boot GRUB em um disco rígido, Concluir a instalação, Abortar a instalação): uma caixa de diálogo que diz "Configurando apt" com uma barra de progresso aparece, e, em seguida, retrocede ao menu do instalador.
Não entendo como solucionar isso, pois não vejo nenhuma mensagem de erro durante esse processo.
Eu tentei o Ubuntu Server 12.04 e o Ubuntu Server 12.10, o mesmo resultado.
Como escrevi nos comentários, tive o mesmo problema. Descobriu-se que a razão para isso era um cabo de rede defeituoso, depois de desligá-lo, o instalador passou.