O Wubi, de fato, não cria uma partição, mas cria um arquivo na partição do Windows e o monta como um dispositivo de loopback (uma forma de o Linux acessar um arquivo como se fosse uma partição).
O arquivo deve estar em arquivos de programa, sob a pasta wubi ou ubuntu (depende da versão do wubi, já faz um tempo desde que eu usei).
Você pode inicializar o sistema com um live CD / USB do Ubuntu, acessar a partição do windows a partir do sistema live do Ubuntu, ele deve ser um dos sistemas de arquivos acessíveis no launcher.
No sistema de arquivos do Windows, localize o arquivo "drive" do Ubuntu em arquivos de programas e faça o seguinte no terminal (ctrl + alt + t inicia um terminal):
sudo mkdir /media/wubi
sudo mount -o loop,ro /path/to/ubuntu/file /media/wubi
Substitua o "/ caminho / para / ubuntu / file" pela localização do arquivo "drive".
Agora você poderá ver um sistema de arquivos que é o seu disco do Ubuntu e pode copiar / enviar / enviar por e-mail o que quiser dele.
Tenha em mente que seu sistema de arquivos do Windows pode ser lido somente em um sistema live 12.04, e que, seguindo as minhas instruções, o sistema de arquivos Ubuntu também é somente leitura.