O Crypttab só poderia ser relevante se você estivesse realmente usando LUKS, o que você não mencionou. ("Desde que o LUKS não saiba que você deseja usar o TRIM, ele bloqueará efetivamente todas as operações do TRIM vindas do sistema de arquivos da partição LVM, por razões de segurança")
Se você não estiver usando o LUKS, será suficiente adicionar a opção de descarte ao fstab.
Esteja ciente do que você está fazendo. Isso iniciaria o envio de comandos TRIM ao excluir arquivos nesses sistemas de arquivos. Para TRIM anteriormente arquivos deletados, eu acredito que você precisará rodar o comando fstrim.
Você também deve estar ciente da opção "issue_discard" em /etc/lvm/lvm.conf. Isso controla se o TRIM é enviado quando os LVs são reduzidos ou excluídos. (Novamente, ele não diz nada sobre o espaço TRIM, que já é gratuito). Está desativado por padrão. Pessoalmente, eu deixaria assim, porque estou acostumado às possibilidades de me recuperar de erros. (E, quando estou feliz, posso usar o fstrim no sistema de arquivos que criei ... Suspeito que as partições swap ainda estejam emitindo trim por padrão).