Na maioria das vezes (usando o LiveUSB neste exemplo), o seguinte ajuda:
Como você mencionou, você conseguiu ver o menu de inicialização. Depois de selecionar seu idioma, pressione F6 e várias opções aparecerão:
Ative a opção ACPI = OFF APENAS e teste-a apenas com essa opção.
Se ainda falhar, ative a opção NOAPIC APENAS e teste-a com essa.
Se ainda falhar, ative as duas opções e teste-as. Por último, se ainda falhar e você tiver orado aos deuses, cruzado os dedos e chamado por Linus Torvalds, use as duas opções novamente, mas adicione NOLAPIC .
Normalmente, quando tenho o mesmo problema, a opção ACPI = OFF é suficiente. Deixe-me saber como foi.