O módulo Appearance do gnome-control-center é o que carrega os arquivos XML em /usr/share/gnome-background-properties/ para obter uma lista de papéis de parede instalados. Ele sempre carrega todos os arquivos xml nesse diretório.
Não há script semelhante ao grub para esses arquivos XML. Os arquivos XML são estáticos e incluídos em pacotes. Se você ainda tiver o arquivo precise-wallpapers.xml , ainda terá o pacote ubuntu-wallpapers-precise instalado após uma atualização. Se você já alterou as configurações escolhendo uma imagem diferente como plano de fundo, a atualização não fará com que o plano de fundo mude automaticamente para o novo padrão.