Eu não posso ajudar na comutação da placa gráfica, mas eu tenho uma página da Web que detalha uma maneira de instalar o Ubuntu no modo EFI em Macs:
O procedimento é muito longo para descrever completamente aqui, mas em resumo, envolve a execução de uma instalação no modo BIOS e, em seguida, a inicialização e a remoção do material do modo BIOS e sua substituição por material do modo EFI. Pode haver outras maneiras de fazer isso, e os métodos ótimos podem variar de um modelo para outro, portanto, esse é um tipo de proposição "use a seu próprio risco", não importa como você o faça.