Eu acho que você está instalando a partir de um CD e você não verificou o caso: "instalar atualizações da internet". Se você fizer isso, pode ser que a conexão seja um pouco lenta.
Se você não fizer isso, há uma seta ao lado da barra de progresso na qual você pode clicar, as informações escritas lá (em um terminal como) podem nos ajudar a dizer a você o que está demorando tanto.