Eu recomendaria usar as configurações Nvidia-Xserver para isso se você tiver uma placa Nvidia (suponha que sim no título do post).
- Ir para a configuração de exibição do servidor X.
- Clique em detectar exibições e clique em seu monitor extra.
- Na configuração, selecione Twinview.
- Escolha a resolução e posição, à esquerda, à direita de, etc ...
- Aplique as alterações ... e voila, isso deve funcionar.
Se você quiser automatizar o processo, você também pode considerar o uso de Disper que foi o meu salva-vidas para o uso diário de monitores duplos.