Eu não sei como fazer isso com o switcher Unity padrão, mas você pode usar um dos outros switchers que compiz oferece: Switcher de Troca, Switcher de Anel, Switcher de Aplicação, Switcher de Aplicação Estática. Eles são encontrados em "Gerenciador de janelas" no ccsm (Gerenciador de configurações CompizConfig). Você pode desativar a ligação Alt + Tab do switcher no "Unity Plugin" em ccsm, habilitar um desses alternadores e configurar suas ligações conforme desejar.