Você pode redimensionar facilmente a partição com o live CD do Ubuntu.
Você só seleciona Try without installing
, em seguida, executa a ferramenta gparted
e redimensiona sua partição para o tamanho desejado.
Então você pode fazer outra partição com o espaço livre.
Para recuperar dados perdidos durante a instalação, não conheço nenhuma ferramenta.