Você está perguntando isso em um lugar onde quase todos nós usamos o Ubuntu em vez do Windows como nosso principal sistema operacional. A resposta óbvia é: sim.
Você não pode simplesmente instalar o Microsoft Office e o Photoshop, pois a programação deles é para Windows (ou Mac). No entanto, você pode instalar uma instalação "virtual" do Windows em algo chamado VirtualBox. É como rodar um pequeno computador dentro do Ubuntu e lhe dará acesso a tudo que você precisa do Windows. Como você está executando dois sistemas operacionais ao mesmo tempo, precisa de um computador um pouco mais robusto para lidar com isso.
Existe também uma camada de compatibilidade chamada Wine que permite instalar o software do Windows. Isso geralmente oferece melhores aplicativos de desempenho com uma sobrecarga de recursos menor, mas isso é negociado contra o suporte de software; nem tudo correrá e o que pode ser um buggy. Você pode verificar aplicativos específicos no link
Depois, há um software alternativo. O OpenOffice e o GIMP são frequentemente apresentados como alternativas de código aberto para o MS Office e o Photoshop. Na minha opinião, o OpenOffice fará o trabalho para as mais coisas. O GIMP também é bom, mas se você estiver usando recursos avançados no Photoshop, provavelmente perderá muito.
Você também deve considerar a possibilidade de transferir determinadas tarefas para a Web. Para a maioria do meu processamento de texto e planilhas, agora uso o Google Docs. É completamente multi-plataforma e tem alguns recursos colaborativos agradáveis. Não é tão poderoso quanto o OpenOffice ou o MS Office, mas eu não preciso que seja.
Pessoalmente, preciso do Photoshop para o meu trabalho (sou um desenvolvedor da Web quando não estou respondendo a perguntas aqui) e uso o VirtualBox para executar uma instalação do Windows XP quando preciso.