Eles são igualmente fáceis de atualizar para o 16.04.
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14.04 é LTS, portanto, por padrão, ele apenas informa sobre atualizações para outras versões do LTS, que saem a cada dois anos. 16.04 é uma versão LTS, então você deve ser avisado para 16.04, seja na data de lançamento (21), ou quando 16.04.2 for lançado algum tempo depois.
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15.10 não é LTS, então ele solicita que você instale qualquer nova versão do Ubuntu que seja lançada. 15.10 é a versão anterior a 16.04, então será uma atualização direta quando o 16.04 for lançado.
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Acredito que a versão beta 16.04 passará para a versão 16.04 completa por meio de atualizações. Pode ou não dizer que quer atualizar para uma nova versão do Ubuntu, como tecnicamente não é. Esse pode ser o caminho de upgrade mais fácil, mas há um problema.
Como o 16.04 ainda está em versão beta, não podemos ajudá-lo com nenhum problema específico que você possa ter antes do lançamento final no dia 21 de abril. O máximo que podemos fazer é redirecionar você para o Launchpad para enviar um relatório de bug.
Por esse motivo, sugiro que você adie a instalação da versão 16.04 beta. A escolha é sua entre 14h04 e 15h10, mas darei algumas dicas para ajudar a fazer essa escolha.
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Se o seu computador for relativamente antigo (final de 2013 ou anterior), você estará seguro com o 14.04 e poderá ser a melhor opção.
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Se o seu computador é novo (algum tempo depois de meados de 2014), você pode querer considerar a instalação do 15.10.
Lembre-se, porém, que o comportamento padrão do 15.10 de solicitar a instalação de cada nova versão do Ubuntu será realizado para a atualização 16.04, ou seja, você será solicitado a atualizar para 16.10 quando for lançado e assim por diante.
Se você instalar o 14.04 e atualizá-lo para o 16.04, ele somente o avisará (por padrão, você pode alterá-lo) para atualizar quando o 18.04 for lançado.