Você pode usar o Wireshark para farejar e analisar o tráfego de rede confortavelmente.
No entanto, duvido que você será capaz de obter muita informação do protocolo de propriedade da Skype…
Encontrei alguns programas que relatam tráfego de rede, com o qual as comunicações de IPs estão e mais alguns detalhes. Existe alguma maneira de ver detalhes desses pacotes? Especificamente, quero ver o conteúdo dos pacotes de e para o Skype.