A solução fornecida pelo Anwesha funcionará, mas você terá que fazer manualmente o texto sublime seu aplicativo de abertura padrão para todos os formatos de arquivo.
O que funcionou para mim em 17.10 foi o seguinte: Primeiro o que você precisa é o caminho para o arquivo executável para texto sublime Eu tenho ST 3 e estava em
% bl0ck_qu0te%Em seguida, abra seu terminal e use os seguintes comandos:
sudo update-alternatives --install /usr/bin/gnome-text-editor gnome-text-editor /path/to/executablesublime 100
Em seguida, digite:
sudo update-alternatives --config gnome-text-editor
Isso exibirá uma lista das alternativas disponíveis, nas quais o padrão é marcado por um asterisco. Se o texto sublime não for, selecione-o agora digitando o número correspondente. Certifique-se de que a prioridade do texto sublime seja a mais alta.
E pronto! Espero que isso ajude: D