Eu tive o mesmo problema que você, normalmente isso é causado por um problema com o X.org lendo o arquivo EDID do seu monitor com as resoluções ...
A solução é editar o arquivo /etc/X11/xorg.conf
da seguinte forma:
Se você não tem este arquivo, então você tem que criá-lo a partir do zero, basta deixar o software da Nvidia fazer isso por você usando este comando no terminal:
sudo nvidia-xconfig
Se você já tem um arquivo xorg.conf
, você só precisa editar (ou criar um, se ele não existir), como root, assim:
gksu gedit /etc/X11/xorg.conf
E copie estas linhas no "Dispositivo de Seção":
Option "UseEDID" "true"
Option "IgnoreEDIDChecksum" "CRT,DFP,TV"
Se você estiver usando um cabo HDMI (por exemplo) e a imagem não for dimensionada, adicione esta linha logo após as outras:
Option "FlatPanelProperties" "Scaling = Native"
Agora, faça o logout e login novamente, abra o "Nvidia X Server Settings" e veja se todas as resoluções disponíveis pelo seu monitor estão disponíveis.
Espero que isso ajude.