nmap -p1-65535 ${SERVER_IP}
nmap -sU -p1-65535 ${SERVER_IP}
A primeira variante verifica todas as portas TCP; o segundo, todas as portas UDP. Observe que, se você tentar fazer uma ampla varredura de portas em uma rede pública ou em um servidor / rede para o qual você não é um administrador, é provável que você acione um IDS e seja bloqueado.