Apenas para jogar com o openstack, dê uma olhada no DevStack. É uma boa maneira de começar tudo e brincar. Não tenho certeza se você precisa estar executando o modo de 64 bits. Precisa ter uma máquina que suporte virtualização.
Existem vários pacotes de provisionamento automatizado para o OpenStack, o Ubuntu tem um com o Juju, o Vagrant (tem uma caixa de devstack), e muitos mais, mas apenas começando em uma máquina para aprender mais sobre isso devstack é bom, IMHO .
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