não faça os diretórios na pasta users .. se as pastas já existirem não será capaz de criar o link ... também você provavelmente precisará usar o sudo
exclua as pastas criadas em User1 e User2
e crie os links a seguir
sudo ln -s /mnt/storage01 /home/User2/Archives
sudo ln -s /mnt/storage01a /home/User2/Documentation
sudo ln -s /mnt/storage02 /home/User2/Sources
e assim por diante
link funciona como ln (link) -s (link simbólico / link simbólico) (esta pasta ou arquivo) para (esta área / pasta) ou
ln -s /FolderYouWantToHaveLinkedTo /FolderWhereYouWantTheLinkToGo