Você pode instalar esses pacotes de servidor em um sistema de desktop usando o modo apt-get tasksel (não se esqueça do final ^ ):
-
Servidor LAMP (Linux, Apache2, MySQL, PHP)
sudo apt-get install lamp-server^ -
Servidor de e-mail
sudo apt-get install mail-server^ -
servidor OpenSSH
sudo apt-get install openssh-server^
Note que você pode verificar quais pacotes serão instalados usando apt-get install --dry-run <name of the task>^ antes de chamar os comandos acima.