Em vez de fornecer uma resposta completa de o que usar, vou sugerir o que procurar e por que selecionar um variante específico.
Você provavelmente precisará de um gui, então é melhor optar por uma das variações da GUI oficialmente suportadas, em vez de pelo servidor, ou pelo mínimo. Se você é um novato, o xubuntu e o lubuntu podem ser bons ajustes, já que são leves e fáceis de instalar. Eu geralmente não recomendaria os dois grandes derivados - ubuntu e kubuntu, já que ambos compuseram desktops e outras coisas brilhantes que você não precisa
Com seu caso de uso específico, não há nenhuma razão convincente para ir a 64 bits, ou para fornecer os montes de RAM da sua VM - a maioria dos navegadores está frustrantemente somente em 32 bits
A versão para desktop do Turbotax pode não funcionar muito bem no Linux sob o vinho , embora confusamente há relatos de que a versão on-line funciona bem se você executar a versão do windows firefox com o wine.