Bem, acho que o Ubuntu Advantage seria um bom lugar para começar se você estiver disposto a pagar por serviços. O que você realmente está pedindo é um instantâneo de todos os repos, o que não é diferente do espelhamento, que você mesmo pode fazer de graça.
Não é como se as imagens fossem destruídas, é apenas que as atualizações de segurança cessam depois de um tempo, quando você teria que embaralhar e talvez confinar em uma VM com apenas as necessidades básicas abertas para o mundo, mesmo assim, uma dor de cabeça enorme.
Todos os aplicativos criam raízes, seria melhor começar o esforço agora para portar o que for que você depende do encaminhamento, talvez até empacotá-lo. Boa sorte.