É um pouco rude dizer isso assim, mas devo admitir que você está certo. Os últimos lançamentos são realmente bugs, e a maioria dos meus relatórios de bug foram jogados fora até que eles expiraram. No final, eu acabei de mudar para o Arch Linux (o que eu não recomendo se você quiser algo de fácil utilização, a propósito).
Do lado positivo, o Ubuntu é um projeto de código aberto desenvolvido por uma comunidade. O que significa que qualquer pessoa com experiência de programação suficiente pode participar.
Se você não é um programador, pode ajudar a eliminar os erros antes de ser lançado. Você pode fazer isso baixando a última versão aqui , instalando-a em um computador de reserva (ou máquina virtual), e reportar todos os erros que encontrar (se ainda não foi reportado, basta clicar no link Isto me afeta no topo da página). Eu notei que os desenvolvedores fazem relatórios de bugs sobre lançamentos futuros um pouco mais sérios.
Note que o Ubuntu 10.10, 11.04 e 11.10 não eram versões LTS (Long Time Support). Uma versão LTS do Ubuntu é lançada a cada 2 anos (e desde alguns dias isso também conta para o Kubuntu, o Xubuntu e o Edubuntu). Os lançamentos LTS são muito mais estáveis e melhor testados que todos os lançamentos entre eles. Pessoalmente, eu sempre chamo as versões Beta não lançadas da versão LTS, pois elas às vezes são de qualidade Beta.
Na minha opinião, isso deve ser melhor divulgado no site do Ubuntu.