Como a instalação do Ubuntu server não instala o ambiente X por padrão, não haveria desktop para se conectar. A menos que você instale o X manualmente, o que você precisa é uma maneira de acessar o console / linha de comando, visto que a maior parte do que você faz em um servidor linux é feito através do console de qualquer maneira =)
- Cliente SSH
A maneira mais fácil de acessar o console é usando um cliente ssh para windows chamado PuTTy (disponível em putty.org).
Meu método preferido é instalar o openssh para windows (download em openssh.org). Isso significa que você pode se conectar a um servidor abrindo uma janela do DOS e digitar "ssh" como faria no console no linux.
- Servidor SSH
Para verificar se o servidor ssh está em execução no servidor, digite o seguinte no console do servidor:
status do ssh do serviço sudo
Se estiver em execução, você receberá uma mensagem dizendo que o serviço está em execução e um número indicando o ID do processo. Se você receber uma mensagem de erro, o servidor ssh poderá não estar instalado. Tente o seguinte para instalar o servidor ssh:
sudo apt-get instala ssh
Isso instalará o ssh-server e o iniciará. Agora você deve ser capaz de se conectar através do ssh usando putty.
- Bônus
Instalar / usar o ssh para conectar-se ao servidor dá o bônus extra de poder usar um programa do windows chamado winscp (baixar em winscp.net), é uma implementação do windows de "scp" e permite baixar / carregar arquivos para o servidor de uma maneira semelhante a FTP.