14.04.03 foi lançado em 6 de agosto de 2015. Sua iso tem a data de 5 de agosto, então você fez o download enquanto ainda era uma versão beta.
Mas isso não importa. Você pode usá-lo e ele será atualizado para a versão de lançamento. Ou você pode voltar a baixá-lo se você se sentir melhor sobre isso. Mas não há necessidade de usar 14.04.02 , pois .03 é a versão atual.
Dito isto, pode haver um pequeno erro com o 14.04.3 iso. Eu também baixei o arquivo ubuntu-14.04.3-desktop-amd64.iso e no README.diskdefines ele diz:
#define DISKNAME Ubuntu 14.04.3 LTS "Trusty Tahr" - Beta amd64
E o /.disk/info inclui as informações de data que você está vendo:
Ubuntu 14.04.3 LTS "Trusty Tahr" - Beta amd64 (20150805)
Portanto, Startup Disk Creator diz que a versão é uma versão beta porque o arquivo iso diz que é uma versão beta.
Eu não consegui encontrar nenhuma documentação para dizer se isso é um bug ou é por design. Mas usar dd para gravar o disco cria um usb com o rótulo:
Ubuntu 14.04.3 LTS amd64
Observe a ausência de 'beta' e a data. Se fosse realmente uma versão beta ou de desenvolvimento, isso apareceria no nome.
Portanto, Startup Disk Creator está apenas exibindo as informações exibidas. Se o bug é com o iso (e os criadores se esqueceram de remover 'beta' desses para spots) ou o bug é com a forma como SDC puxa a informação para exibir, eu não posso dizer.
Você está melhor apenas usando sudo dd if=/path/to/iso of=/dev/usually-sdb , embora seja necessário ter muito cuidado para ter o arquivo de saída (dispositivo) nomeado corretamente antes de pressionar Enter.
No final, o iso é bom de usar e eu duvido seriamente que haja algum motivo para pensar que você teria notado algum problema se você tivesse usado originalmente dd para criar a mídia de instalação.