Você pode canalizar os resultados para less
e depois usar as teclas de seta para percorrer a lista.
dpkg --list | less
Se você quiser no modo GUI, você pode aumentar o número de linhas para retroceder. Para fazer isso, vá para Editar - > Preferências - > Perfil. Selecione o perfil desejado e, em seguida, Editar. Vá para a guia Rolagem e altere o valor de "Limitar rolagem para ..." até o número desejado de linhas.