Você precisa desativar a hibernação e a inicialização rápida .
Abra o prompt de comando como administrador - execute:
powercfg /h off
Abra a versão antiga do Painel de Controle do Windows.
Vá para as configurações de energia e desmarque a inicialização rápida.
Caso não seja visível, ative as configurações ocultas.
Desligue a máquina completamente - NÃO reinicie.
Inicialize no BIOS e selecione para inicializar a partir do disco USB.
Selecione a entrada do Ubuntu com UEFI na frente e inicialize.
Atualize o endereçamento das informações no seu comentário.
Caso você ainda não consiga inicializar, crie a mídia dessa maneira.
Abra o prompt de comando como administrador - execute:
diskpart
list disk
select disk *
clean
create partition primary
active
format fs=fat32 quick
assign letter=**
Nota: * = número de unidades USB | ** = selecione uma letra de drive grátis
Agora monte o arquivo ISO e copie seu conteúdo para a unidade USB.
Este método no Windows está provado que funciona corretamente.