Para cobrir todos os seus pontos de confusão:
Interface do usuário : Ambas as versões usam a interface Unity (não é como o Windows, onde basicamente cada release recebe sua nova interface. Nos sistemas Linux você pode instalar basicamente qualquer interface do usuário que você queira usar). / p>
Theming : veja a interface do usuário.
Suporte : o Ubuntu 14.10 recebe suporte por 9 meses, ou seja, até julho de '15. O Ubuntu 14.04.1 LTS * receberá atualizações e suporte para três cinco anos após o lançamento, ou seja, outubro de 19. Em alguns momentos, lançamentos de versões menores (14.14.2, ...) podem ser liberados. Estes são algo como Service Packs no Windows
Data de lançamento : os números de versão do Ubuntu sempre contêm a data de lançamento. 14.10 foi lançado em outubro de '14, 14.04.1 foi lançado em abril de '14, mas já vem com o primeiro lançamento menor (.1) (como um Service Pack)
Você precisa decidir qual release é melhor para você: Embora as versões LTS forneçam mais estabilidade e um tempo maior de implantação das atualizações, a versão mais recente sempre oferecerá suporte ao software mais novo, que pode não estar disponível para versões mais antigas. lançamentos.
* LTS = Suporte a longo prazo