Este é um novo recurso que não é um bug. link
Os desenvolvedores do Ubuntu não consideram as descrições que não são totalmente claras como sendo um bug e o software foi projetado para apagar a unidade, por isso não é realmente um bug. Só que a descrição do processo não é clara, é isso que vai acontecer.
É melhor tentar o testdisk e ver se ele pode encontrar a partição NTFS antiga. Você pode recuperar alguns dados com ele. Mas qualquer coisa realmente sobrescrita desapareceu. O Testdisk está no repositório onde você pode baixá-lo no instalador ao vivo.
Se o testdisk não mostrar arquivos, então você pode experimentar o photorec, mas é um processo longo e lento e você precisa de outra grande unidade para copiar dados.
Alguns sugerem isso para NTFS, mas não é gratuito:
Cuidado: getdataback não é o mesmo e é uma farsa.