Os repositórios regulares do Ubuntu não contêm a última versão do QT ou QT Creator, você primeiro terá que adicionar um ppa através da linha de comando:
sudo add-apt-repository ppa:ubuntu-sdk-team/ppa
Agora você pode atualizar:
sudo apt-get update
sudo apt-get upgrade
Se isso não funcionar, tente remover o QT Creator primeiro e, em seguida, reinstale com:
sudo apt-get install qtcreator