A RAM é usada conforme exigido pelos aplicativos no sistema. Se você quiser usar mais, execute aplicativos que usem mais RAM. Ou execute mais instâncias das que você faz atualmente. Esse é o ponto de ter mais memória RAM. Você pode correr mais e mais.
Você tem essencialmente um supercomputador. Faça supercomputações com isso.
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Virtualize, para que ele seja apresentado como um número de servidores virtuais para tarefas menores. VMWare, Xen, etc. Você perde uma sobrecarga para cada nó, mas é mais fácil separar as tarefas para quantidades discretas de recursos.
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Execute grandes problemas computacionais.
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Execute um serviço que permita que outras pessoas executem seus problemas computacionais.
Mas essencialmente você está olhando para isso da maneira errada. Se você tiver que perguntar o que vai fazer com essa máquina, provavelmente é a máquina errada para o trabalho. Venda e compre um servidor mais adequado às coisas que você deseja fazer.