Seu IP geralmente não é "selecionado" pelo Ubuntu. Geralmente é dado a ele pelo roteador, ou sistema remoto (ISP / datacenter), e nos raros casos de máquinas virtuais, você precisa configurar isso no sistema que hospeda a VM (já que é assim que a VM obtém o IP ).
Você não pode alterar o ip "padrão", porque como eu disse acima, o IP não é "selecionado" pelo Ubuntu, ele é entregue a você de um local em algum lugar a montante da rede a partir do seu computador o roteador, ou ISP). (portanto, não há endereço IP "Padrão")
A menos que eu e Dennis (o outro respondente) não tenha entendido o que você está querendo fazer, provavelmente você receberá essa mesma resposta de mais do que apenas nós.