São cópias de backup.
Para controlar a criação desses:
Edit -> Preferences -> Editor
e procure por "Salvando arquivos".
Eu criei um arquivo no prompt de comando do Ubuntu como este
$ gedit first_file.txt
Depois de editar e salvar o arquivo quando ls
on prompt de comando eu posso ver um arquivo adicional criado
first_file.txt~
Minha pergunta
São cópias de backup.
Para controlar a criação desses:
Edit -> Preferences -> Editor
e procure por "Salvando arquivos".