O firmware UEFI é uma alternativa mais moderna ao BIOS usado em computadores mais antigos. Computadores com Windows 8 exigem UEFI porque usam algo chamado inicialização segura. Isso significa que somente os programas assinados pela Microsoft podem ser executados durante a inicialização.
Isso adiciona requisitos especiais necessários para instalar outro sistema operacional na máquina. O Ubuntu simplifica isso no x64 iso do Ubuntu, já que cada computador com UEFI tem um processador de 64 bits.
Se o seu processador suportar 64 bits, o seu computador funcionará com mais eficiência usando o código de 64 bits. Você deve escolher o Ubuntu64