Os repositórios da Debian (incluindo o Ubuntu) são projetados para ter apenas um candidato disponível para um pacote. Por padrão, essa é a versão mais recente disponível para essa versão. Você não pode mudar isso - é upstream, e a versão é designada no arquivo Release do repositório.
Warning : Geralmente não é prudente usar os pacotes Debian no Ubuntu, a menos que você realmente saiba o que está fazendo. Existem muitas razões para isso.
Aviso : o downgrade de um pacote é possível, mas é não suportado . Se você tentar, e não funcionar por qualquer motivo, então o melhor conselho que você receberá é reverter para a versão correta para o seu lançamento do Ubuntu. Um pacote de versão incorreta pode causar todos os tipos de problemas de dependência. (É por isso que os repositórios do Debian não jogam esse jogo)
Etapa 1: faça o download do pacote para um local onde você o encontre novamente. Nesse caso, vamos colocar o diretório Downloads:
wget -o ~/Downloads/ https://cdn.crate.io/downloads/apt/stable/pool/main/c/crate/crate_2.1.8-1~wheezy_all.deb
Etapa 2: desinstale a caixa mais recente e instale a caixa mais antiga:
sudo apt remove crate
sudo apt install ~/Downloads/crate_2.1.8-1~wheezy_all.deb
Passo 3: Evitar que o apt atualize o engradado automaticamente
sudo apt-mark hold crate
sudo apt-mark unhold crate <---- Someday (not today) you will need this to undo the hold