No canto superior direito da minha tela (Ubuntu 17.10) eu tenho o ícone de rede que eu uso para acessar o NetworkManager.
Clique com o botão direito e recebo Conexão com fio, o que me permite editar (Conexão com fio, Configurações com fio)
Uma janela de configurações será aberta na página Rede, onde você clica no logotipo da engrenagem na seção Com fio da tela.
Para minha rede (o IPv4 é usado em minha rede), eu clico em IPv4 e vou para a configuração DNS, onde você pode inserir o endereço DNS quick.fix fornecido na caixa (separado por vírgulas, como ele dirá na tela)
Quando terminar, clique em Aplicar (canto superior direito) para salvar a alteração.