Por acaso, eu estava tentando fazer isso na semana passada e me deparei com um bug que eu presumo que estivesse causando seus problemas:
Há uma solução alternativa mencionada aqui, mas um novo snap do núcleo tem a correção adequada integrada.
Então, eu recomendo usar a imagem Daily / Edge RPi3 disponível aqui também tem trabalhando de forma confiável wifi). Em seguida, instale o snap de núcleo do canal de borda e, em seguida, siga o guia de Alan Griffith.
-G