Faça o download de um tema > extraia-o > dentro dele deve ter algo parecido com isto:
Comovocêpodever,háumapastagtk-3.0eumametacity-1.Estasduaspastasdevemestarem:/home/user/.themes/.
Emseguida,abraaFerramentaGnomeTweak>váparaoTema>Temadajanela>Roleparabaixoatéotemadesejado.
Efetue logout e conclua.