Se você ler as instruções muito de perto, ele diz:
The package comes with a configuration helper script, smbldap-config.pl, that will ask questions.
Portanto, com um pouco de adivinhação, o passo que falta é executar:
sudo smbldap-config
que será executado por meio de um script interativo que gerará os dois:
/etc/smbldap-tools/smbldap.conf
/etc/smbldap-tools/smbldap_bind.conf