ATUALIZAÇÃO 24/11/2016
Agora você pode usar o driver nvidia mais atualizado, sem muitas preocupações, graças ao PPA Proprietary GPU Drivers da barra de lançamento (observe que esse ppa ainda é considerado em testes)
Você só precisa adicionar o ppa
sudo add-apt-repository ppa:graphics-drivers/ppa
sudo apt update
e instale o driver nvidia- (versão) usando o software ubuntu 'drivers adicionais'. Eu sugiro que você leia mais aqui: Link
RESPOSTA ORIGINAL:
Os drivers nvidia do Ubuntu são drivers que foram testados pela equipe do Ubuntu e por isso garantem que esses drivers funcionarão com o Ubuntu sem quebrar nada, então porque eles precisam testar os drivers e garantir que tudo funcione como esperado. as versões mais recentes da nvidia.
Você pode experimentar os drivers de sites da Nvidia, mas isso é arriscado, você precisa saber o que está fazendo e como resolver qualquer problema.
Então, essa é uma troca, você escolhe.