Se eu entendi corretamente, você tem o Ubuntu GNOME em uma partição separada. Nesse caso, acho que isso é o que você precisa fazer:
- Abra Discos (comando de terminal:
gnome-disks
) e exclua a partição. - Executar
sudo update-grub
Mas tenha cuidado. Há sempre riscos inerentes ao jogar com partições. Por favor, faça backup de qualquer conteúdo valioso.