Faça um bootoble no Ubuntu usando outro computador, conecte-o, inicie o seu sistema a partir do USB e selecione "Try Ubuntu without Installing" no menu do bootloader. A partir daí, você pode usar o Ubuntu para recuperar seus arquivos usando o gerenciador de arquivos do Ubuntu.
Conecte outro USB ou disco rígido ou um usb e copie seus arquivos para lá.
Ou se você desmontou sua partição sda1 (você disse que a removeu da pasta / media, partições são geralmente montadas lá, você pode usar)
sudo mkdir -p /media/sda1
sudo mount /dev/sda1 /media/sda1
E, em seguida, procure seus arquivos lá.