Bem-vindo ao software DIY. :) Felizmente, fazer coisas assim é um dos pontos strongs do Ubuntu.
Antes de apresentar algumas das minhas opiniões sobre o assunto, gostaria de garantir que você considerou o seguinte.
1 - O Plex pode ser considerado lento, mas eu só vi isso quando ele está sendo executado em um CPU com pouca energia. Isso pode, no seu caso, ter a ver com a execução em uma máquina virtual, mas eu precisaria de mais informações sobre a quantidade de CPU e memória e o tipo de disco que você executa para poder dar uma resposta sólida sobre isso. (Tente aumentar o número de núcleos de CPU disponíveis para o Virtual Guest e garanta que ele tenha 1-2GB de memória).
Por natureza, o Plex é um serviço de streaming e transcodificação, o que significa que o lote de CPU é necessário, a menos que você tenha todos os arquivos pré-otimizados em um formato que seu cliente possa reproduzir no modo 'direto'. Isso inclui legendas que invocam a transcodificação e, definitivamente, reduzem a velocidade dos servidores Plex mais lentos. Além disso, clientes como televisões podem não suportar muitos codecs de forma nativa e você adivinhou, isso também pode estar forçando uma transcodificação com mais frequência.
2 - Sim A Samsung de alguma forma quebrou o software Plex em sua loja e há alguns comentários sobre isso na web. Tem sido assim há algum tempo, então sua melhor aposta é ir para o suporte da Samsung para isso, ou obter um cliente separado (uma solução fácil de configurar e barata é o Raspberry Pi 2 - Eu tenho um guia para ele aqui ). Funciona notavelmente bem.
3 - Com relação ao Plex não 'ver' coisas, o suspeito normal é que as permissões de arquivo do linux não estão definidas corretamente. Você já tentou chmod e chown sobre os arquivos de mídia que você deseja incluir na Biblioteca Plex?
Alternativas
Alternativas se resumem à experiência que você realmente quer e quanto esforço você quer gastar para configurá-la. Plex e Kodi são realmente os melhores centros de mídia ao redor. A Microsoft costumava fazer um, mas agora ele foi descontinuado. Dito isso, você também pode configurar um servidor DLNA simples e comprar dezenas de players de mídia chineses DLNA da sua loja de computadores local. O que eles não têm, no entanto, são sistemas de menu agradáveis como o Plex e o Kodi.
O plex é essencialmente o mesmo que o Kodi, EXCETO que o Plex tem uma arquitetura de servidor cliente verdadeira. Na verdade, os clientes do Plex eram todos baseados em clientes Kodi / XBMC de qualquer maneira. Se você tiver um disco simples com mídia, vá em frente e use o Kodi. Se você quiser exibir coisas em várias salas da casa, o Kodi pode fazer isso com alguns ajustes do MySQL, mas na verdade o Plex é o mais simples e fácil.
Eu tenho um guia sobre o Plex para Windows no meu site e um sobre como instalar o Plex para Linux Headless aqui . O guia headless do linux deve ser sua escolha se você quiser uma solução que esteja tão longe de ser lenta como você poderia imaginar. Como você já conhece o Ubuntu, eu diria que esse seria o caminho a seguir.
Deixe-me saber se você quiser alguma ajuda, responderei a consultas no site.
Espero que isso ajude você e Feliz Natal. :)
Marshalleq