Basta instalar, o grub será atualizado com ele. Depois, se você instalar um novo kernel ou remover um diretamente do seu sistema, você precisará atualizar o grub manualmente com: update-grub
Uma vez eu instalei o Ubuntu junto com o Windows 8. Eu então removi o Ubuntu formatando a partição. Ubuntu foi embora, mas o grub permaneceu. Devo remover o grub antes de instalar o Ubuntu novamente?
Basta instalar, o grub será atualizado com ele. Depois, se você instalar um novo kernel ou remover um diretamente do seu sistema, você precisará atualizar o grub manualmente com: update-grub
Não, você não deve removê-lo. Seu GRUB atual será simplesmente sobrescrito.