Olá e bem vindo ao askubuntu,
Eu suponho que você tenha um live CD do Ubuntu ou um usb na mão. A maneira mais simples e segura seria usar o OS-Uninstaller, um fácil de usar ferramenta GUI que ajuda você a desinstalar qualquer sistema operacional instalado no seu sistema com um clique.Mas, por favor, note que, você deve instalar o OS-Uninstaller no ubuntu live.
Para instalar esta ferramenta, abra o seu terminal (Ctrl + Alt + T) no Ubuntu ao vivo e digite:
sudo add-apt-repository ppa:yannubuntu/boot-repair
Pressione Enter e digite:
sudo apt-get update; sudo apt-get install -y os-uninstaller && os-uninstaller
Pressione Enter novamente e o OS-Uninsaller será instalado no seu sistema.
Agora abra o OS-Uninstaller (onen the dash e digite OS-Uninstaller).
Você verá agora uma janela mostrando todos os sistemas operacionais instalados no seu sistema. Escolha o que você deseja remover (Windows 7 no seu caso) e clique em "OK". Uma janela de confirmação aparecerá, clique em "Aplicar".
Você pode encontrar a documentação detalhada do OS-Uninstaller aqui: link
Espero que ajude!