A maioria dos tipos de arquivos pode ser aberta no Ubuntu. As versões mais recentes do Ubuntu usam o LibreOffice em vez do OpenOffice, mas lêem os formatos odt e doc. A música funcionará perfeitamente bem também. Arquivos de imagem, como jpeg, bitmap e png, também estão abertos. Se você usa o Photoshop, então é um formato de arquivo específico do programa. Existe um editor similar ao Photoshop chamado GIMP, mas eu usei o GIMP exclusivamente e nunca usei Photoshop, então não me cite nessa parte. Existem visualizadores de PDF - que funcionam bem o suficiente para abrir meus documentos da faculdade. Na verdade, você pode executar muitos aplicativos do Windows com o WINE, que é uma espécie de software de virtualização. As pessoas correm todos os tipos de coisas lá. Agora, eu sou major em engenharia elétrica, e uso um software chamado Multisim, que TEM de rodar no Windows, então tenha isso em mente - alguns softwares só foram construídos para rodar somente no Windows. Mas, a menos que você não esteja fazendo nada excepcional e planeje fazer todas as coisas que 99% dos usuários de desktop Windows fazem - navegar na web, salvar músicas e imagens - você se sentirá em casa no Ubuntu.
Eu tenho usado o Ubuntu por alguns meses e estou feliz o suficiente com isso. É claro, é intimidador alternar no início, mas depois que eu comecei a trabalhar - passo a maior parte do tempo no Ubuntu agora e só volto para o Windows em raras ocasiões quando preciso excluir alguns arquivos ou usar o Multisim. Ah, e eu mencionei que eu tenho ambos instalados no meu disco rígido? Pode ser outra opção para investigar.