A sintaxe de fstab é:
device mount-point type options fs_freq fs_passno
(ou, como você pode ver nos comentários do cabeçalho:)
<file system> <mount point> <type> <options> <dump> <pass>
Nesse caso, eles pedem que você adicione acl às opções, e as opções no exemplo são defaults , enquanto para você elas são errors=remount-ro .
Então, sim, você pode adicionar o acl após errors=remount-ro :
UUID=050e1e34-39e6-4072-a03e-ae0bf90ba13a / ext4 errors=remount-ro,acl 0 1