Isso é completamente possível.
Monte seu HDD via fstab.
Modifique o ~/.config/user-dirs.dirs
no seu diretório pessoal.
Você pode modificar a entrada alterando XDG_PICTURES_DIR="$HOME/Picture"
para XDG_PICTURES_DIR="/<your_pictures_directory>"
.
O mesmo vale para qualquer outro diretório.
Minha configuração abaixo:
Isso também altera os marcadores na coluna de lugares para que você possa navegar facilmente pelos diretórios. Os programas também não apresentam nenhum problema.
Após essa alteração, os programas começarão a usar os novos diretórios. Embora as pastas anteriores ainda existam, elas não serão usadas por nenhum programa. Você precisa removê-los e substituí-los por links simbólicos para seus novos diretórios. Esses links simbólicos são totalmente apenas para nossa conveniência e não têm impacto nos programas.