UEFI e inicialização segura podem ser confusos. Eu escrevi um resumo depois que eu li sobre ele tentando instalar o Ubuntu ao lado do meu Windows 8 aqui .
O quadro geral é que você provavelmente não consegue encontrar o UEFI e o Secure Boot porque o seu computador não está sendo usado. Se você instalar o Ubuntu com UEFI selecionado no BIOS, ele será instalado automaticamente no modo EFI, supondo que você tenha uma versão de 64 bits. O Ubuntu também suporta inicialização segura com o Shim. O único problema é que o Grub 2.0 atualmente não inicializa o Windows 8 no Secure Boot, de modo que será necessário desativá-lo para inicializar ambos os sistemas operacionais (o link do bug é mencionado em meu post anterior vinculado).
Pesquisando no seu laptop, parece que ele pode suportar UEFI, mas não encontro nenhuma evidência de que ele suporte a Inicialização Segura. Isso faria sentido, já que tenho certeza de que o Windows 7 não suporta inicialização segura. Para saber com certeza, vá para C: \ Windows \ Panther \ e abra setupact e procure por "BootEnvironmentDetect" e veja se é EFI ou BIOS.
Se for EFI, certifique-se de estar instalando o Ubuntu com o mesmo tipo do Windows (provavelmente 64 bits) e ele será instalado automaticamente como EFI. Se você não consegue encontrar o Secure Boot, eu não me preocuparia com isso. Se ele estiver ligado por acidente, então tudo será instalado e executado normalmente até que você tente iniciar o Windows a partir do Grub ... então você saberá procurar mais.