ATUALIZAÇÃO: Na verdade, acabei de descobrir que você precisa adicionar manualmente seu usuário aos grupos de áudio e vídeo. A maneira mais fácil é iniciar o aplicativo "users and groups" e ir para gerenciar grupos
Resposta original: parece haver um problema com as permissões em /dev/video*
.
Eles são de propriedade do root sem permissões de leitura / gravação para usuários comuns. Meu hack rápido e sujo foi simples:
sudo chmod 777 /dev/video*